Ginger Coconut Cookies
- By Super Admin
- Published 04/4/2008
- Cookies
- Unrated
Ginger Coconut Cookies
 |
Source: Resep Andalan Ny. Liem
Ingredients:
I.
100 g butter
75 g margarine
75 g icing sugar
75 g sugar
2 egg yolks
1 tsp emplex
3 tbs ginger extract (from fresh ginger, grated, add water)
II.
50 g desiccated coconut
III. Mix & sifted:
25 g cornstarch, toasted
25 g milk powder
200 g cake flour
IV.
100 g chocolate easymelt
30 g sprinkles
How to make:
1. Preheat the oven 150°C and grease baking sheets with margarine.
2. Beat ingredients I until pale & light.
3. Add ingredients II to butter mixture, stir gently, follow by ingredients III, stir until well combined.
4. Put the mixture in the piping bag with star tube, pipe small circle onto prepared baking sheet, place one chocolate easymelt & some sprinkles on centre. Put on the baking sheets and bake it for 15 minutes, set the temperature to 100°C, continue bake for 15 minutes.
2. Beat ingredients I until pale & light.
3. Add ingredients II to butter mixture, stir gently, follow by ingredients III, stir until well combined.
4. Put the mixture in the piping bag with star tube, pipe small circle onto prepared baking sheet, place one chocolate easymelt & some sprinkles on centre. Put on the baking sheets and bake it for 15 minutes, set the temperature to 100°C, continue bake for 15 minutes.
------------------------------------------------------------------------------------------
I.
100 g mentega
75 g margarin
75 g gula bubuk
75 g gula pasir
2 kuning telur
1 sdt emplex
3 sdm air jahe
II.
50 g kelapa kering
III. Campur dan ayak:
25 g tepung maizena, sangrai
25 g susu bubuk
200 g tepung terigu protein sedang
IV.
100 g chocolate easymelt
30 g sprinkles
Cara:
1. Panaskan oven 150°C dan olesi loyang dengan margarin.
2. Kocok bahan I sampai mengembang dan putih.
3. Masukkan bahan II, aduk rata. Tambahkan bahan III, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lengkapi dengan spuit bintang (atau sesuai selera). Bentuk melingkar pada loyang. Beri chocolate easymelt dan sprinkles.
5. Panggang selama 15 menit, turunkan suhu menjadi 100°C, panggang kembali selama 15 menit lagi.
Tips dan hasil review:2. Kocok bahan I sampai mengembang dan putih.
3. Masukkan bahan II, aduk rata. Tambahkan bahan III, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lengkapi dengan spuit bintang (atau sesuai selera). Bentuk melingkar pada loyang. Beri chocolate easymelt dan sprinkles.
5. Panggang selama 15 menit, turunkan suhu menjadi 100°C, panggang kembali selama 15 menit lagi.
- Emplex boleh tidak digunakan.
- Bentuk adonan sesuai selera, bisa berbentuk bunga.
- Pemanggangan dilakukan dalam 2 tahap, pertama menggunakan suhu 150°C untuk mematangkan adonan, yang kedua turunkan menjadi 100°C, untuk mematangkan kue secara sempurna dan renyah tetapi warna kue tidak gosong.
- Bentuk adonan sesuai selera, bisa berbentuk bunga.
- Pemanggangan dilakukan dalam 2 tahap, pertama menggunakan suhu 150°C untuk mematangkan adonan, yang kedua turunkan menjadi 100°C, untuk mematangkan kue secara sempurna dan renyah tetapi warna kue tidak gosong.